Recettes et gastronomie japonaises

Découvrez des recettes japonaises et les produits de la gastronomie japonaise.

La glace au Matcha pour l’été?

Posted on by Wakagi
La glace au matcha est considéré comme un wagashi ou autrement dit, elle fait partie des pâtisseries Japonaises. Recette Préparation : 45 minutes Cuisson : 30 minutes Repos : 4 heures Pour 4 personnes : 25 g de Matcha 120 g de Sucre en poudre 20 cl de Lait 150 g de Crème fraîche 3 Jaunes d’oeufs Préparation: Séparez le blanc des jaunes dans un récipient en ...
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Les différentes sortes de thés vert japonais

Posted on by Wakagi
Le thé « thé » (ocha ) ou « le thé japonais » (nihoncha ). est la boisson japonaise par excellence. Les japonais dégustent le thé plusieurs fois par jour, depuis plusieurs siècles et de manière intensive depuis l'ère d'Edo, (créa tiondu Sadô ou l'art du thé). Malgré une baisse de sa consommation ces 20 dernières années, le thé revient en force gräce aux études scientifiques...
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NABEMONO, fondue japonaise.

Posted on by Wakagi
Le nabe ou nabemono (casserole en traduction littérale) est un plat familial de l'hiver au Japon préparé dans une marmite. Nabemono est le terme générique pour tout ce qui est cuit à l'eau en marmite ou casserole. Il en existe de nombreuses variantes. Chauffé par un réchaud sur la table, on prépare une soupe --la plus simple étant juste de l'eau, souvent avec du bouillon de poi...
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L’Onigiri la star des bento japonais..

Posted on by Wakagi
En-cas apprécié et rapidement confectionné ; l'onigiri est une boulette de riz souvent en forme de triangle ou d'ovale enveloppée dans des feuilles d'algue séchée, « nori » . Le milieu est garni de prunes marinées « umeboshi » extrêmement salées ou d'autres ingrédients comme du maquereau rôti et effiloché (鯖), maquereau japonais (鰺), Poisson séché, thon à la mayonnaise, crevett...
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Donburi mono, plat populaire

Posted on by Wakagi
Donburi-mono est un plat dans un grand bol de riz au fond. Au-dessus, vous pouvez trouver soit Tonkatsu( Katsudon), soit le beignet de la crevette (Tendon), soit le poulet et des oeufs (Oyakodon) mais aussi es Tempura, de l'Anguille Braisée, de l'oeuf , du Poulet, du Porc Pané, de la viande de boeuf et des oignons qui sont cuits ensemble dans une sauce sucré-salé. Ces plats d...
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La bière japonaise

Posted on by Wakagi
Les Japonais brassent depuis des siècles des bières traditionnelles tel le saké, mais ce n'est que depuis le 19eme siècle que des bières occidentales y sont brassées. Aujourd'hui fait le Japon est non seulement un très gros consommateur, mais aussi un très gros producteur de bière. L'origine de la bière japonaise remonte à l'Époque d'Edo quand les Hollandais ouvrirent de...
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