L’Onigiri la star des bento japonais..

En-cas apprécié et rapidement confectionné ; l’onigiri est une boulette de riz souvent en forme de triangle ou d’ovale enveloppée dans des feuilles d’algue séchée, « nori » . Le milieu est garni de prunes marinées « umeboshi » extrêmement salées ou d’autres ingrédients comme du maquereau rôti et effiloché (鯖), maquereau japonais (鰺), Poisson séché, thon à la mayonnaise, crevette à la mayonnaise, nori, Hypoptychus dybowskii (小 女子), Venerupis philippinarum (浅 蜊),Porc Dongpo, Katsuobushi..etc. Généralement, onigiri fait avec du riz pré-assaisonné n’est pas rempli d’ingrédients. les Japonais les considèrent comme un en-cas que l’on peut consommer par exemple lors d’un pique-nique ou à n’importe quel moment de la journée.

Au Japon, on trouve les onigiri dans la plupart des konbini (commerce de proximité (ou une supérette) souvent ouvert 24 h/24 , 7 j/7), mais également dans des boutiques spécialisées qui font de la vente à emporter : les onigiri-ya.

quelques garnitures:

Umeboshi, okaka ou tsukudani ont longtemps été fréquemment utilisés comme garnitures pour Onigiri.

retrouvez la recette ici

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