NABEMONO, fondue japonaise.

Le nabe ou nabemono (casserole en traduction littérale) est un plat familial de l'hiver au Japon préparé dans une marmite. Nabemono est le terme générique pour tout ce qui est cuit à l'eau en marmite ou casserole. Il en existe de nombreuses variantes. Chauffé par un réchaud sur la table, on prépare une soupe --la plus simple étant juste de l'eau, souvent avec du bouillon de poi...
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Donburi mono, plat populaire

Donburi-mono est un plat dans un grand bol de riz au fond. Au-dessus, vous pouvez trouver soit Tonkatsu( Katsudon), soit le beignet de la crevette (Tendon), soit le poulet et des oeufs (Oyakodon) mais aussi es Tempura, de l'Anguille Braisée, de l'oeuf , du Poulet, du Porc Pané, de la viande de boeuf et des oignons qui sont cuits ensemble dans une sauce sucré-salé. Ces plats d...
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La bière japonaise

Les Japonais brassent depuis des siècles des bières traditionnelles tel le saké, mais ce n'est que depuis le 19eme siècle que des bières occidentales y sont brassées. Aujourd'hui fait le Japon est non seulement un très gros consommateur, mais aussi un très gros producteur de bière. L'origine de la bière japonaise remonte à l'Époque d'Edo quand les Hollandais ouvrirent de...
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Le Hijiki, algue riche en minéraux.

Le hijiki ou hiziki est une algue brune ressemblant à des pâtes (dont la partie comestible est ébouillantées pour dégager le tanin donnant un côté astringent et séchées en plein vent pour l'émiettement des feuilles en filament de type brindille.). Cette algue est utilisée dans la cuisine japonaise dans les soupes, les sandwichs, les salades, les crêpes ou en condiment. Il e...
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